Sommerblüte ist bei uns Lindenhonig mit Brombeere. Die Brombeere verleiht dem kräftigen Honig ein fruchtiges Aroma, schmeckt einfach lecker, muß man probiert haben. Honig schmeckzt jedes Jahr anders. Das ist abhängig vom Wetter, Temperatur und den daraus resultierenden Blühzeiten Intervallen. Die Farbe ist gelb bis beige, je nach Honogtauanteil auch wesentlich dunkler.